Si può produrre un metodo classico realizzato con uve Tai Rosso? Ma certo e la cantina Pegoraro è la prima in assoluto ad aver preso questa nuova strada enologica. Da qui nasce Tai Rosso metodo classico dosaggio zero. Il risultato ottenuto è davvero interessante, il colore è rosa tenue buccia di cipolla. Perlage fine e persistente, in bocca è secco, pieno, cremoso e di buona sapidità.